「どなん」はタイ米を原料とし、蒸米→製麹→仕込み→蒸留→貯蔵・熟成→瓶詰め→包装→出荷 の順で作られる。
銘柄の『どなん』とは、現地の方言で与那国島を意味する「どなん（渡難）」から来ているとの事だ。

ｎｅｔで検索した 『泡盛の出来るまで』を引用します。
http://welcome-yonaguni.jp/guide/508/