国営テレビで『ドキュメント７２時間「冬の東京 たい焼きエレジー」』（２０１９−２−１５放送）を見た。
駅前の再開発が進む東京・四谷での定点カメラ。
通りを入った路地に、創業６０年の小さな「たい焼き屋」が舞台である。
番組の中で『天然ものとか養殖もの』の耳慣れない言葉があった。今日は、川口市でお雛さまの取材。
帰り道の「赤羽駅前で、奇妙な看板」を見つけた。
---------------------------
日本に鯛焼きが誕生して１００年以上になるらしい。
そして、鯛焼きを焼く道具が２種類あるとか。
１個焼きの道具は、「一丁焼き」と言い、重さは２キログラムもある。 腕力を要するらしい。
一方、４〜５個を同時に焼く道具もある。 持ちあげる必要が無いので腕力は要らないらしい。
業界用語で前者を「天然鯛焼き」と言い、後者を「養殖鯛焼き」と言うそうだ。 |
